блины с грибным соусом

Чаще всего хозяйки стараются приготовить очень сладкие блинчики, которые впоследствии подают в качестве десерта. Однако блинчики выступать могут и как основное блюдо, в этом случае приготовить их можно будет из гречневой муки, а затем подавать с грибным ароматным соусом.

Для приготовления гречневых блинчиков с грибным ароматным соусом понадобятся такие компоненты как:

— отфильтрованная вода (920 мл);
— льняные семена (одна ст. ложка);
— пшеничная мука просеянная (160 г);
— растительное дезодорированное масло (пять ст. ложек);
— гречневая мука (160 г);
— куриное отборное яйцо (две штуки);
— дрожжи быстродействующие сухие (полторы ч. ложки);
— пищевая соль (одна ч. ложка);
— песок сахарный обычный (одна ст. ложка).

Помимо этого, к гречневым блинам приготовить нужно грибной ароматный соус, используя для этого следующие компоненты:

— молотый белый перец (половина ч. ложка);
— белые замороженные грибы (420 г);
— репчатый лук крупный (одна штука);
— белое сухое вино (110 мл);
— растительное рафинированное масло (110 мл);
— соль каменная.

Сахарный песок добавить в теплую воду (150 мл) и размешать так, чтобы все сахарные кристаллы растворились, добавить немного пшеничной муки, а также дрожжи. Еще раз перемешать все таким образом, чтобы не осталось ни единого комочка, затем поставить в теплое место минут на десять и прикрыть плотно крышкой.

Пока подходят дрожжи, можно заняться приготовлением грибного соуса, а для этого предварительно необходимо разморозить грибы, затем нарезать как можно мельче их и обжарить на среднем огне в течение пяти минут в собственному соку. Далее почистить луковицу, мелким кубиком ее нарезать, отдельно обжарить и соединить с грибами, в течение пяти минут продолжить жарку.

Посолить обжаренные грибы, добавить определенное количества вина, после чего продолжить тушить их еще в течение двадцати минут. Как только опара для блинов подойдет, можно приготовить тесто, а для этого в отдельной большой емкости смешать гречневую и оставшуюся просеянную пшеничную муку, насыпать туда же льняные семена.

Всю эту смесь соединить с подошедшей опарой, добавить остатки отфильтрованной подогретой воды. Вымешивать блинное тесто рекомендуется деревянной лопаточкой, отдельно взбить с небольшим количеством соли куриные яйца, добавить яичную смесь в тесто, туда же влить растительное масло, перемешать все , затем оставить минут на пятнадцать в покое.

Приготовленные грибы приправить молотым белым перцем, после этого можно приступать к выпеканию блинчиков с каждой стороны минуты по две, причем, не стоит забывать о регулярном смазывании сковороды.

До однородного состояния пюрировать грибы так, чтобы получилась густая сметанообразная масса, выложить приготовленный грибной соус в отдельной пиале, затем подавать с гречневыми блинчиками.